Forellenkwekerij Krijtland | Vers gekweekte forel uit Zuid-Limburg

Verse forel, op ambachtelijke wijze gekweekt

Forellenkweek, hoe kom je erbij? De uitspraak “uit een hobby geboren” is hier zeker van toepassing.

Het zelf opkweken vanaf het ei-stadium tot volwassen consumptievis. Mooier kan in onze ogen niet. Zo zijn we gestart en zijn we onze kwekerij stukje voor stukje aan het opbouwen. Eerlijke, ambachtelijk, in bronwater, gekweekte forel en andere salmoniden uit het krijtland.

Onze forellenkwekerij

In onze kwekerij worden diverse soorten forel opgekweekt. Het start met de aanvoer bevruchte van kwaliteit eitjes uit Duitsland, Denemarken, Canada en Amerika. Deze eieren komen terecht in de ‘kraamkamer’ van de kwekerij en worden geplaatst in met schoon water gevulde bassins.

Na enkele weken komen de eitjes uit en de eerste kleine visjes zijn te herkennen. 10 tot 14 dagen kunnen de jonge forellen zich zelf voeden vanuit de dotterzak. Daarna is het zaak de kleine visjes langzaam te laten wennen aan droge, gekorrelde voeding.

Groeien is nu de voornaamste taak van de forel. Over een periode van 3 a 4 maanden groeit de forel uit tot een echt visje van ongeveer 8 tot 10 cm. Dan is het moment aangebroken dat de forellen vanuit hun kraamkamer naar de vijvers buiten vetrekken.

Eenmaal in hun buitenverblijf hebben ze alle ruimte en tijd om uit te groeien naar een volwassen consumptieforel van ongeveer 300 gram. Dagelijkse voeding en schoon, zuurstofrijk water blijft natuurlijk ook in deze periode van essentieel belang.

Na 12 a 14 maanden is het dan zo ver. De forellen van ongeveer 300 gram mogen uitvliegen naar een vijver waar ze gevangenen kunnen worden door vissers. Of gaan ze, al dan niet gerookt, op het bord van de consument in een restaurant.

Onze Rokerij

Naast de verkoop van verse forel (voorbestelling) bieden wij gerookte forel aan, zowel gefileerd als per hele vis. Deze vorm van “visveredeling” gebeurt nog op ambachtelijke en authentieke manier in eigen rokerij.